Sider

13/02/2014

Peanutbutter/banan is

Forrige weekend havde jeg igen igen gang i ismaskinen, som jeg fik af brormand da jeg blev 30. I anledning af superbowl blev det en lidt amerikansk inspireret is med peanutbutter. Jeg er svært glad for peanutbutter,  helst den crunchy, næsten ligeså begejstret som for nutella, men har aldrig prøvet det i is. Det fungerede rigtig godt sammen med banan. Isen blev overraskende frisk og ikke nær så tung som frygtet. Og så er den MEGET nem at lave, hvis man ellers ligger inde med en ismaskine.

Opskrift til ca. 2 personer

2 store modne bananer (el. 3 små)
3 dl. piskefløde
75 g sukker
saft af ca. ½ citron
2 spsk crunchy peanutbutter

Mos bananerne sammen med sukker og citronsaft. Tilsæt fløden og bland godt sammen. Hæld massen i ismaskinen. Efter ca. 30 minutter eller når isen er mere fast i konsistensen tilsættes de 2 spsk. peanutbutter (helst i mindre "klatter"). Det er vigtigt, at isen ikke er flydende når peanutbutteren tilsættes, da det så vil blive blandet fuldstændig ind i isen. Jeg synes det er lækkert, at man kan antyde at isen indeholder peanutbutter.


06/02/2014

Sunde "morgenmads" vafler



Nok til 3 vafler

2 æg
1,5 dl mælk
1 spsk blå birkes
2 dl mandelmel
1/2 tsk bagepulver
Stor håndfuld hakkede valnødder
Vaniljekorn fra 1/2 stang vanilje. 
Kokosolie

Evt. 1/2 banan. 

Bland alle ingredienser godt sammen. Varm vaffeljernet op, hæld dej på og bag vaflerne. 
Top vaflerne med frisk frugt, peanutbutter, skyr, hakkede nødder mm.
Jeg har lavet to forskellige versioner her til morgen. En med æble, kokos, valnødder og dulce de leche, virkelig lækker kombination, men knap så sundt. Trængte bare til lidt lækkert efter et par hårde aftener på arbejdet. Og en med peanutbutter, æble, valnødder og hørfrø. Den sidste er klart favoritten indtil videre.